Trufa Fresca: Desde los centros naturales de producción de Francia, Italia, Australia, España y Chile directo a su paladar. Aprovechando frescura y aroma. Cuidadosamente cosechado, seleccionado y embalado, conservando su autentico sabor.
Misión: Abastecer a los mas exigentes paladares alrededor del mundo con trufas naturales, producidas en lugares geográficos óptimos que entregan sus características por medio de un delicado aroma y a través de todo el año.
Visión: Procurar que más consumidores experimenten el placer de consumir trufas naturales en sus preparaciones durante todo el año.
Formamos parte de la Asociación de Truficultores de Chile (ATCH).
Noviembre a Marzo / Teruel, Rubielos de Mora
Se destaca por la intensidad de su sabor
Mayo a Septiembre / Southwest y victoria área
Su trufa se caracteriza por tener un sabor equilibrado
Noviembre a Marzo / Piamonte y Umbria
La trufa de estas zonas sobresalen por su elegancia y suavidad
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Mayo a Septiembre / Octava y novena región
Su tuber tiene una intensidad mas marcada
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La cosecha de trufas se realiza con la valiosa ayuda de perros cuidadosamente entrenados, los que a través de su fino olfato, detectan la presencia y ubicación exacta, de trufas maduras, a una profundidad en el suelo, que oscila entre 15 y 40 cms. En dicho punto, el «cazador de trufas» procede a escarbar cuidadosamente, hasta llegar al hongo, el que retira cuidadosamente, para no dañarlo.
Las trufas son diariamente cosechadas, limpiadas, seleccionadas y calibradas en: Premium, Primera, Segunda y Trozos.
Luego son almacenadas en cámaras de frío, con temperatura y humedad equilibradas, para la correcta conservación de textura y aroma.
Finalmente son embaladas y despachadas, por vía aérea, en cajas de poliestireno expandido, con enfriadores, de modo de asegurar una óptima calidad en la llegada a destino.
Nuestros productos los puedes encontrar en
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Destacados restaurantes italianos, para degustar una preparación especial de elegantes platos preparados.
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Tiendas gourmet donde encontrarás trufas frescas y procesadas, para hacer tus propias preparaciones, dándole estilo y glamour a tus invitados.
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Supermercados de alta gama, en que encontrarás trufas frescas y procesadas, para utilizarlos en tus propias recetas, y experimentar con el delicioso aroma y sabor de éstas.
Envíanos un email con tus dudas o comentarios y te responderemos a la brevedad.
José Gerstle / Chile
Francisca Gerstle / Chile